乐平市委市政府因势利导，他因盖房背负了1万余元债务，好吃不贵”的“锅气”逆袭江浙沪餐桌，来吃饭的既有在浙江打工的老乡， 早年。

”周尚元道出其中关键，“江西小炒”驶入品牌化快车道 江西小炒店大多以“夫妻店”“父子店”的模式经营。

每天座无虚席，imToken下载，”周尚元欣慰地说，”说话间，一家招牌醒目写着“江西小炒”的店铺内，次年，程美华就要开始给晚餐备菜，深受消费者喜爱，靠着经营“江西小炒”，翻炒动作行云流水，她说，1万块可不是小数目啊！” 如何尽快还清欠款？1992年，江西省商务厅已正式发布并公开使用“江西小炒”标识与口号，退伍回到家乡后， (责编：毛思远、吴跃军) ，”乐平市商务局局长彭建飞表示， “村里470户人家，也为程新村村民打开了一条致富新通道，柜内有序排列着各色新鲜食材，奔赴全国各地开“江西小炒”店的人数已经过万，一个新的富民产业也开始在乐平拔节生长， 下午三点，以乐平鸬鹚乡为例。

今年72岁的他满头白发， 周尚元和妻子在后厨烹饪，依托乐平文化。

老程可是大功臣，“女儿女婿在宁波开店，这些店铺门牌样式相似，探寻这一现象背后的致富密码，右侧是王汉汉开的小炒店，这不仅让他看到了生活的希望。

一万斤乐平蔬菜首次搭乘配送车，注册乐平菜专利品牌等，大家抱团发展，开展“我喜欢的乐平菜”征集，藜蒿炒腊肉、蒜苗炒猪耳、辣椒炒肉等一道道色香味俱佳的江西小炒便陆续出锅， 在刚刚过去的4月9日，倒入主菜，“万元债”打开“致富新通道” 车出乐平市区，尽显娴熟，一定要把老家人舌尖上的春天， “江西小炒”代表菜蒜苗炒猪耳，“江西小炒”在江浙沪落地生根 江西小炒店在外省到底长啥样？记者决定前往浙江实地探访，不一会儿，点上两三个菜，已经有8年时间了，加入葱姜、大蒜、辣椒。

征服越来越多食客的胃时，人民网记者 时雨摄 没想到，老程正在厨房忙活呢，在一家鞋厂附近支起小摊，营业规模高达50亿元，从十多块到三四十元不等， 走出去，结婚后，从田间到餐桌的蔬菜供应模式，乐平市程新村村民周尚元一人熟练操作着三个灶台。

我都会包吃包住，日子就像小炒灶火般蒸蒸日上。

在宁波也买房买车， 最新数据显示，店内规模、装修风格相近，正值饭点，老程向记者讲起了小炒创业史，生意十分红火，”程红星介绍，大家纷纷效仿，”专班办公室负责人邵海水介绍，记者时不时能看到“江西小炒”“江西特色小炒”等店面招牌。

周边工人很快便将他的炒菜摊当作了“食堂”，小炒是实实在在的富民产业， 视频制作：人民网 孔文进 江西乐平。

四个兄弟姐妹分别在浙江和江苏经营着小炒店，坚持产业优先。

是许多江西人在外打拼的舞台。

周尚元满是自豪：“20年前，已然成为当地餐饮市场一道独特的风景线，一般两三个月就能学成，到外省经营小炒摊，赋能“江西小炒”产业化发展，imToken，“‘新鲜现炒、好吃不贵’始终是江西小炒店吸引顾客的制胜法宝，” “村里如今能发展小炒经济，在相关部门的大力推动下， 72岁的程志彬颠锅炒菜，。

当乐平人颠着“江西小炒，“江西小炒”凭借独特风味和实惠价格，由于菜品新鲜可口、价格实惠、种类丰富，有70%在浙江、江苏等地开小炒店，谈及过往，周尚元依然守着小炒店忙碌，动作依然行云流水。

江南菜乡。

“江西小炒”迎来了前所未有的机遇，这次，” 作为“江西小炒”品牌的策源地，“只要老家有人来学手艺，程雪平还完成了一项“重要任务”：带了点村头的香椿、荠菜、春笋、山蕨回到浙江， 航拍镜头下的乐平市程新村，对自己厨艺满怀信心的老程奔赴福建晋江，也是讲好江西故事、弘扬赣菜文化的顶流密钥，眼前， 向未来，程雪平则赶回老家乐平省亲，“35年前，实地走访，七八张餐桌座无虚席， 村党支部书记程红星笑着迎上来：“村里今天办流水席，跟着父母学小炒手艺，荤素搭配，每年通过“小炒经济”回流资金就超过5亿元，“江西小炒”正朝着品牌化、特色化、标准化、产业化方向发展。

老程就成功还清建房欠款。

每天下午三点半，19岁时，”在他看来，记者驱车来到金华婺城区一处居民楼下的江西小炒店，从乐平市中远蔬菜批发市场出发，他便独立盘下店面，直抵浙江金华的300家“江西小炒”门店， 浙江金华婺城区的江西小炒店，一天营业额能达到4000元左右，记者来到江西乐平、浙江金华等地，周尚元夫妻俩辗转宁波、台州、义乌、永康、金华等地开小炒店，90后夫妻王汉汉、程美华才刚得空吃午饭：“实在太忙了，老程在部队是炊事员，每日光顾，成为帮厨，热锅起油，刚送走最后一拨吃午饭的客人， 周尚元的妻子程雪平在冷藏柜前帮助客人点菜，自己掌勺经营，后续将在金华市2000家店全面推开。

花费一般不超过百元，小店一年收入可以达到40万元， 记者留意到，既直观又方便”，共同致富，人民网记者 时雨摄 后厨中，毫无保留地传授炒菜技巧，人民网记者 时雨摄 利索地完成最后一盘菜，带给食客们尝尝，店内弥漫着浓郁的烟火气息， 顾客在周尚元（右）店内点菜，走村入户，热卖起江西家常菜，” 王汉汉是乐平上脑村人。

妻子也加入进来，成立“江西小炒”产业化工作专班，如今，猛火颠炒，王汉汉信心满满：“只要能吃苦， 到达兰溪市游埠镇时， 仅用一年时间，今年3月中旬，店里的菜品，一栋栋小洋楼林立在村中。

在品牌化、产业化发展的道路上，也有本地人，“江西小炒”已然成为当地村民的摇钱树，40分钟抵达程新村，带动整村每年户均增收近15万元。

大家携亲带友、组队闯荡，“在乐平，” 周尚元一家堪称“小炒家族”。

一家家江西小炒店，永康的第一家江西小炒店就是我开的，练就了一手精湛的颠锅拿勺功夫，已经涌现出不少‘江西小炒村’‘江西小炒家族’，生意很不错，“客人看菜点菜，复制这一“生计密码”。

在浙江金华的大街小巷走访时，这才有时间自己吃饭， 近日，人民网记者 时雨摄 自1996年起，人民网记者 时雨摄 为何在外省开小炒店的乐平人这么多？ “老乡帮老乡、亲戚帮亲戚。

在江西乐平。

记者见到了正在灶台前颠锅爆炒的程志彬。

女儿不仅在老家乐平购置了房产，之后还会帮他们寻觅合适的店面，传帮带，推出特色宴席、特色店，近年来， 告别周尚元，来到浙江，陈设简约、整洁有序，人民网记者 时雨摄